活力中国调研行｜不止一口鲜，看宁德大黄鱼如何成为城市名片

你知道吗？世界上每两条养殖鱼就有一条来自中国，而大黄鱼是我国养殖规模最大的海水鱼。

  大黄鱼俗称“黄花鱼”或“黄瓜鱼”，自古就是东南沿海人民餐桌上的美味。作为我国大黄鱼主要产区，全国每10条养殖大黄鱼中，就有8条来自福建宁德。

  近日，记者跟随“活力中国调研行”采访团来到宁德，看大黄鱼如何成为这里的城市名片。

  20世纪末，野生大黄鱼资源衰退，科研人员攻克人工育苗难关，让大黄鱼实现从海洋捕捞走向人工养殖的跨越。

  如今，宁德推动高校科研团队与龙头企业强强联手，建成大黄鱼良种繁育体系，年育苗能力超过30亿尾，占全国总量的90%以上。昔日的传统渔排逐步升级为环保塑胶渔排，渔民们从“看天养鱼”走向“科技养鱼”。

8月21日，在福建宁德三都澳的海上渔排，工作人员给大黄鱼撒鱼食。新华社记者 杜潇逸 摄

  冰鲜黄花鱼、半成品黄鱼鲞，适合儿童、老人的去刺黄鱼柳，利用鱼头、鱼骨熬制鱼汤，提炼鱼肚、鱼皮中的高蛋白用于加工鱼饲料……在这里，一条鱼被“吃干榨尽”。

8月21日在福建宁德一家酒楼拍摄的大黄鱼衍生食品。新华社记者 杜潇逸 摄

  近年来，宁德市联合闽菜大师创新推出上百道大黄鱼菜肴，以“舌尖上的创新”激活大众消费市场。如今宁德大黄鱼延伸到美食体验、文化创意、滨海旅游等领域，游出三产融合的广阔空间。

  2025年，宁德大黄鱼产量达22.24万吨，全产业链产值突破200亿元。

从种苗攻关到生态养殖、从精深加工到品牌塑造，大黄鱼作为串联宁德一二三产业融合发展的“金纽带”，为“十五五”时期推动海洋经济高质量发展写下生动注脚。

记者：韩依格、陈旺

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