视频丨扁肉这样做才好吃，学会可以出摊了

  新华网福州12月8日电（肖和勇）第二十九届沙县小吃文化旅游节7日开幕。当天，“沙县小吃技艺千人体验”系列活动热闹开场，市民游客一起捶打肉馅、包制扁肉、品尝美食，沉浸式感受沙县小吃的独特魅力。

  扁肉是沙县小吃的当家品种之一。制作扁肉对猪肉的处理十分讲究，人们要手持特制木槌，将新鲜猪肉反复捶打至细腻的泥状肉馅，这样才能使扁肉的口感鲜美多汁，富有弹性。2021年，沙县小吃制作技艺入选第五批国家级非遗代表性项目名录。