“中国版711”便利蜂启示录

编者按：

从0到1500多家，便利蜂只用了三年多的时间。这是便利蜂在全部直营、大数据赋能、多元化驱动之下完成的，围绕小小便利店做足了大文章，走出了一条特色发展之路。近日商务部发布《关于推动品牌连锁便利店加快发展的指导意见》，要求优化便利店营商环境，织密便民消费网格，便利蜂的发展，正得其时。

8月9日下午五点半，北京海淀区五棵松太平路的便利蜂内，有两位顾客在入门左手边的自助扫码机器上结账，两位店员在埋头整理货架，此时，还有两位顾客刚刚迈入店门。

“我要两个红糖馒头，再要两个猪肉白菜包。”在熟食区，一位60岁左右的大爷大声点单，他的身后，还有四人在排队。

这是附近唯一的一家便利店，本就不大的店铺现在显得十分拥挤。店员告诉记者，这还不算是人多的时候，在工作日，有时店里人多的转身都困难。这样的店面，便利蜂在北京有500多家。全部直营：有野心，够疯狂

以中关村核心商业区为中心，便利蜂有新中关购物中心店、海龙大厦店、海淀中街店、银科大厦店、立方庭店、人大东门店、西屋国际C座店、创业公社店等众多店铺，几乎达到了几步一店的程度。

与店铺数量同样不容小觑的，是便利蜂的开店速度。自2017年2月在北京开出第一家门店后，仅三年多的时间，这家“中国版711”便利蜂就已经在全国20多个城市开了1500多家店。

然而，中国连锁经营协会近期发布的《2020中国便利店景气指数报告》显示，今年便利店行业景气指数创下近三年来最低点，多数企业降低了门店拓展的预期。疫情冲击下，收缩成了零售业的主流选择。

便利蜂却不走寻常路，激流勇进。疫情期间，便利蜂加快了自己开店的步伐。今年以来，便利蜂加大原有城市开店力度，还陆续进入广东、山东等省市，华北的第三家鲜食工厂近日在天津开工建设。这样的速度下，便利蜂执行董事薛恩远表示，已将未来三年的门店目标数上调至一万家。这让整个零售业都为之一震。

震惊之余，不禁要思考一个问题：数量如此庞大的店铺，如何管理运营？便利蜂的答案是：全部直营，没有加盟店。

这在便利店圈内，是打破常规的做法。在便利店过去的逻辑里，加盟制与开店速度相辅相成，便利店龙头7-11正是以加盟制做到了网点广泛覆盖。但便利蜂反其道而行之，以全面直营的方式开辟中国本土化便利店的扩张新样式，不可不谓之疯狂。

高速扩张背后的逻辑在于，便利店需要一定密度的门店数量才能产生规模效应和协调作用。这就意味着必然需要大量的资金投入，意味着资本源源不断的输血。数据显示，2017年2月，便利蜂获得斑马资本3亿美元的A轮融资。2018年10月，获得腾讯投资及高瓴资本的2.56亿美元战略融资，共计5.56亿美元（39.3亿元人民币）。2019年初，创始人庄辰超发内部邮件称，公司目前的资金储备达到了数十亿元。

然而，有“全时”前车之鉴的警醒，便利蜂的野心也面临着争议。扩张后面临盈利、运营、资本、人力等多种问题。全部直营的扩张之路，还亟待考验。毕竟上一个这么做的，还是瑞幸。算法驱动：零售的智慧化升级

在太平路便利蜂店熙熙攘攘的同时，十几公里外的银网中心店门可罗雀。

“这附近都是大厦，企业多，旁边还有北大附中、各种培训机构，学生也多。这会儿人少，一方面是非工作日，另一方面学生也都放暑假了。”被问及为什么顾客这么少时，负责人告诉记者。“但平时生意好着呢，我们这都是大数据选址，很科学。”

大数据，是便利蜂手中的王牌。与传统零售店不同，便利蜂主打“千店千面”，即利用数据分析，挖掘在各不同场景地点下，顾客的个性化需求。通过差异化的商品、服务，牢牢锁定每一家门店的受众群体，做到贴合需求，升级体验。

例如，知春大厦店和银网中心店仅一街之隔，步行距离不超过100米，但商品品类却不大相同。前者旁边是一家健身房，故而在货架的醒目位置，摆放着各种无糖饮料以及酸奶、蔬菜沙拉，以满足健身爱好者的需求。而毗邻中学的银网中心店，入门便能看到卡哇伊的公主鞋、粉色手工珠串等玩具，这在附近的其他店里，是少见的。

数字化的优势还体现在更敏捷的选品上。传统便利店货品的更新大多是以月度，甚至季度为单位。而在数字化打法下，便利蜂能够做到每周汰换20%：系统会根据每家店各类商品的销量，在同品类中自动保留高销品，淘汰低销品。

数字化技术背后，是对消费者更深层的理解和尊重。借助于自主开发的自助收银机系统，便利蜂60%的客流可实现自助付款；同时引入电子价签，根据算法判定促销策略。

“来便利店就是图个方便，不想有无谓的沟通，更不想因为购买东西的价格和人有沟通，所以我喜欢便利蜂。”网友“逗逗”在大众点评上如是说。

事实上，在便利蜂，每一位消费者都拥有极大的消费自由。只要不主动寻求帮助，店员绝对不会干涉消费者，因为在店内的几乎一切消费活动，都可以通过数据和设备解决。

在庄辰超看来，便利蜂更像是一种未来形态，并且与其他便利店不同，它更注重的是背后的数据，而不是当下利益。便利蜂通过全链路数字化，可以最大程度降低便利店日常经营决策中人的不确定因素，实现“系统管店”，开启真正的智慧零售。

玩转便利店：不仅仅是卖货

便利店是什么？便利蜂有自己的答案。

近日，有消费者注意到，众多网红产品聚集便利蜂，诸如钟薛高、三顿半、元気森林、完美日记等网红产品都在便利蜂安营扎寨。有消费者戏称“不像来便利店的，像来三里屯逛街的。”

据了解，便利蜂设立专门的团队，用大数据网络网红产品，每日上新。此外，便利蜂还会为它们“造节”。此前便利蜂启动了声势浩大的“网红好物种草季”活动，密集推出了多款网红新品，试图把“网红街”搬到了店里，让顾客能吃、能玩、能逛，还能发自拍和短视频。

今年上半年，仅便利蜂就推出了至少3批次主题店，包括为禁足期消费者布置的樱花店、贴有葫芦娃等上美厂经典动画形象的国漫店以及《大理寺日志》的包店，成为了消费者为数不多的“乐园”。便利蜂以这样的形式给予消费者新鲜感和多元化的选择，从而刺激消费者到店消费。

除了在店面设置上别出心裁，便利蜂的服务也日益多元化。如便利蜂小程序新增“便利蜂洗衣”入口，是便利蜂在便民服务上的又一项尝试，通过开拓洗衣业务,打造便利店综合体。此外，便利蜂有自营的外卖团队，一旦消费者下单，该团队即能迅速反应，在30分钟内送餐上门。

记者还从便利蜂了解到，作为城市生活基础设施的重要组成部分，未来便利蜂还将拓展更多服务内容，丰富服务种类，解决居民生活各方面需求。

2020年1月20日，商务部官网发布《关于推动品牌连锁便利店加快发展的指导意见》。《意见》提出，要健全城市公共服务基础设施，织密便民消费网格，优化便利店营商环境，推动便利店品牌化、连锁化、智能化发展，更好地发挥便利店服务民生和促进消费的重要作用。便利蜂的发展，正得其时。

作为日本老牌便利店7-11的“中国学徒”，便利蜂自诞生之日起，就一直被拿来与7-11作比较。但随着便利蜂近年的快速发展，人们越来越意识到，便利蜂的玩法，与传统的便利店经营经验背道而驰。“中国学徒”似乎在不断颠覆“师傅”的成功学。