新华语典·“典”读福建丨福建连城：小小“地瓜干”何以成就百亿产业

  【新华语典·“典”读福建】

  【栏目介绍】AI潮起，科技再次给新闻传播领域带来深刻变革，强大算力正让人机协同创作走进现实。

  《新华语典・“典”读福建》栏目，就是依托新华社权威AI时政资讯智能体“新华语典”，探索AI时代人机共创的新范式。栏目立足“新华语典”累积的新华社海量权威数据，将高质量语料与AI分析相结合，以权威媒体视角观察福建、解读福建、传播福建。

  本栏目将以词元为笔、算力为墨，让读者在八闽一山一海、一行一业、一地一域的发展变化中，更好读懂中国式现代化新征程的福建篇章。

  福建连城：小小“地瓜干”何以成就百亿产业

  闽西群山环抱之间，福建连城县的田垄上薯叶青翠、生机盎然。现代化加工车间里，自动化生产线高速运转，一箱箱地瓜制品源源不断下线，发往国内外市场。2025年，这个拥有300余年地瓜干加工历史的小城，地瓜产业全产业链产值达189亿元，全县培育地瓜制品加工企业61家，地瓜休闲食品占国内市场80%份额，外销东南亚、欧美等国家和地区，以及中国港澳台地区。一根小小的地瓜，何以撬动百亿产业？

  一颗种子的革命：从“靠天吃饭”到“科技兴薯”

  连城县国家现代农业产业园智能化甘薯脱毒种苗扩繁基地内，百余亩设施大棚里，翠绿的薯苗在精准控温控湿的环境中茁壮生长。

  这里是南方最大的地瓜脱毒种苗扩繁基地，今年主要培育“哈密”“丝滑”和“济薯26”三个品种。

  历史上，连城人多地少、耕地贫瘠，明朝中后期闽侨从南洋引进地瓜后，这种耐旱耐瘠的作物迅速成为当地百姓的“半年粮”。然而，长期自留种、近亲繁殖导致品种退化严重，亩产不过三五百斤，品质参差不齐。

  为解决种苗更新问题，2019年，当地成立福建薯业研究院，系统收集国内外优质地瓜种质资源，开展杂交选育、脱毒快繁、区域试验。从最初的几个传统品种，到如今涵盖鲜食、加工、菜用、水果、观赏五大类型的数十个优良品种，连城构建起南方地区最丰富的甘薯种质资源库。

  图为连城县林坊镇智能化甘薯脱毒种苗培扩繁基地。新华网发（连城县融媒体中心供图）

  如今，连城县推广脱毒种苗覆盖率超过98.6%，配合测土配方施肥、水肥一体化滴灌、绿色防控等“五新”技术，亩产从历史上的数百斤跃升至最高6000公斤以上。

  一根地瓜的“七十二变”：从“零食”到“全品类”

  走进连城县食品加工园区，自动化清洗、切削、蒸煮、烘烤、包装生产线高速运转，空气中弥漫着地瓜特有的甜香。展厅里，原味、香酥、重组、复合、饮料等百余种地瓜系列制品琳琅满目，已远不是人们记忆中那个单一的零食“地瓜干”。

  图为工人们在车间里包装地瓜制品。新华网发（连城县融媒体中心供图）

  连城地瓜产业的进化史，是一部不断突破边界、拓展赛道的创新史。20世纪90年代，全县数千家小作坊沿用煤火烘烤的传统工艺，产品单一、质量良莠不齐。连城人深刻认识到，传统产业不是落后产业，关键在于能否以科技创新赋能转型升级。

  纵向深耕，食品赛道越做越宽。从最初的蜜饯、油炸、水晶“老三样”，到如今休闲食品、主粮食品、宠物食品、饮品、功能性食品、保健品、化妆品、药品、预制菜、饲料十大系列160多个品种，连城地瓜完成了从“零食”到“全品类”的跨越。

  横向拓展，“吃干榨尽”每一寸价值。地瓜叶、地瓜藤含有丰富的绿原酸，能有效帮助动物排出体内毒素和重金属，但因果胶含量高易导致动物胀气，长期被视为废弃物。连城紫心薯业投入研发力量，攻克生物发酵去除果胶的技术难关，将废弃边角料转化为高附加值的生物饲料，既解决了环保难题，又开辟了新的增长极。

  标准引领，掌握产业“话语权”。龙岩学院教授石小琼团队牵头制定的《福建省食品安全地方标准——连城地瓜干系列产品》，填补了国内地瓜干产品标准的空白，不仅保障了标准化生产及产品质量，而且使连城地瓜干拥有了地方产业的话语权。

  连城拥有富硒土地面积853平方公里，占全县国土面积的33%。独特的土壤结构和气候条件，赋予连城红心地瓜富含硒元素、花青素等功能性成分的独特品质优势。连城人敏锐地捕捉到这一禀赋，将“富硒”打造为产业核心竞争力，让每一颗地瓜都穿上了“价值‘连城’”的外衣。

  如今，连城红心地瓜干已成长为“国家地理标志保护产品”。品牌的含金量，是连城地瓜产业最有力的注脚。

  一部手机的“新农活”：深山小城打开了全球大门

  连城县莲讯客家购直播间里，主播热情洋溢的推介，吸引着粉丝争相下单。在这里，手机变成了新农具，直播变成了新农活。

  连城地处山区，交通不便。过去，优质地瓜干的销售半径局限于周边区域。电商经济的爆发式增长，为这座深山小城打开了通往全国乃至全球市场的大门。

  图为电商企业主播热情地介绍地瓜干系列产品。新华网发（连城县融媒体中心供图）

  连城县电商企业达3500余家，网点总量稳定在1.3万个，2025年互联网交易额突破50亿元，电商相关从业人员2.5万人。隔川镇隔田村现有近百名农家子弟从事电子商务，带动就业500多人，成为福建省农村电子商务示范村。

  连城县还出台支持直播电商发展若干措施等一揽子利好政策。当地创新探索的电商模式，让连城地瓜干“云销”全国各个城市，并出口日韩、欧美等地。

  电商不仅改变了销售渠道，更重塑了整个产业生态。从种苗繁育、绿色种植到精深加工、冷链物流，每一个环节都在数字化浪潮中加速迭代升级。当地建设智能流转仓库，让消费者随时能吃到最佳品质的地瓜产品；福农食品等龙头企业建立了可追溯系统，实现原料“来有影”、产品“去有踪”。

  一二三产融合之道：“地瓜+”加出新动能

  地瓜产品卖“火”了，连城没有止步于“卖产品”，而是以系统性思维推动一二三产深度融合，将地瓜产业嵌入县域经济社会发展的全局。

  优化一产，擦亮“地瓜之乡”名片。全县建成15个300亩以上的差异化、规模化和标准化甘薯种植示范基地，辐射带动每年10万亩种植面积稳定落实。大力推广脱毒种苗、绿色防控、轻简化栽培，实现种植过程机械化、智能化。

  图为连城县现代甘薯产业园。新华网发（连城县融媒体中心供图）

  深化二产，打造百亿加工集群。现代甘薯产业园标准化厂房一期、二期已竣工验收并交付使用，三期、四期加紧推进。全县培育地瓜制品加工企业61家，农业产业化国家级重点龙头企业1家、省级重点龙头企业11家、市级龙头企业22家。标准化厂房建设切实减轻了企业投资负担，大幅缩短项目建设周期，吸引沣沣薯业、果茗食品、紫心薯业等一批优质项目落地。

  强化三产，激活“瓜旅融合”新动能。按照《地瓜干品牌战略整体策划》运营“连城地瓜干”区域公用品牌，探索创新“地瓜+富硒”“地瓜+旅游”“地瓜+康养”等产业发展新模式。林坊镇建起地瓜主题公园，“林林”“坊坊”地瓜雕塑成为网红打卡点。

  一个产业的“共富密码”：“一个地瓜富半县”

  产业发展的最终落脚点是富民惠民。在连城，地瓜产业不是少数人的盛宴，而是千家万户的共同事业。“十万农民种地瓜，两万农民搞加工，百支队伍闯市场，一条地瓜富半县”——这句在当地广为流传的话，道出了地瓜产业深厚的民生底色。

  图为连城地瓜丰收。新华网发（连城县融媒体中心供图）

  从种植端看，地瓜种植成本低、适应性强，对于山区农民而言是最实惠的选择。全县10万亩地瓜种植面积，惠及数以万计的种植户。姑田镇城兜村土质疏松肥沃，属富硒地块，全村种植鲜食、加工地瓜上千亩，每亩产值近万元。 

  从加工端看，地瓜干加工企业吸纳大量农村劳动力就近就业。例如当地福农食品有限公司员工中，就有80%为周边山村农民。

  从销售端看，电商经济催生了大批新农人创业者。他们或返乡创业，或就地转型，在手机屏幕前开辟出增收新天地。全县13万人的生活与地瓜干、电商紧密结合起来，种植、加工、销售，装箱、打包、贴单，人人忙得不亦乐乎。

  更深远的影响在于，地瓜产业带动了上下游相关产业的协同发展。以废弃地瓜藤为主要饲料的黄兔养殖达到200万只规模，创效益1亿元；交通运输、商业贸易、包装印刷、旅游餐饮等产业蓬勃兴起，形成了“一业兴、百业旺”的生动局面。

  在连城，地瓜产业不是“富了老板、丢了老乡”的资本游戏，而是做成了真正让千家万户参与其中、受益其中的富民产业。

  小小地瓜干，何以成就大产业？答案藏在科技赋能的种源革新里，写在绿色转型的全链升级中，映在全链融合的共富图景上。（本文由“新华语典”权威AI时政资讯智能体辅助生成）