宁德大黄鱼烹饪技艺交流会在福州举办

  5月17日，宁德大黄鱼烹饪技艺交流（福州专场）活动在福州聚春园会展酒店举行，活动汇聚了行业专家、名厨、产业协会及餐饮企业代表共计130余人。

  活动现场，34名来自福建各地的厨师以宁德大黄鱼为核心食材，采用清炖、红烧、烟熏等烹饪技法同台竞技。68道大黄鱼特色菜品精彩亮相，专家评审团从“色、香、味、形、意、养”六个维度综合评审，评选出10道招牌菜、20道特色菜及38道优秀菜品。同时，现场为宁德市大黄鱼产业协会顾问、餐饮烹饪专委会专家、“宁德大黄鱼美食推广大使” 颁发证书，并为“宁德大黄鱼菜肴推广餐厅”举行授牌仪式。

  活动以烹饪技艺交流为纽带，推动食材与技艺融合、产地与市场对接，助力精品大黄鱼菜肴跻身闽菜招牌菜名录，同时深化产销联动合作，让宁德大黄鱼从海洋牧场走进餐饮后厨、端上百姓餐桌。

  本次活动由宁德市大黄鱼产业分指挥部指导，宁德市海洋与渔业局、宁德市商务局、福建省餐饮烹饪行业协会、宁德市大黄鱼产业协会联合主办。 （林晨）