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连江皮皮虾肥美上市 这个时候的虾蛄肉质、口味最好

2022-02-09 12:02:40 来源:福州新闻网

8日凌晨4时左右,连江筱埕镇定海村的港口码头灯火通明,村民坐上摆渡船,来到海上渔排,用钩子将挂在渔网上的虾蛄一一摘下。只见一只只青紫色的虾蛄,张牙舞爪地挥舞着双镰。

虾蛄,又称皮皮虾,肉鲜味美,可油炸、清蒸、水煮,是福州人喜爱的一道餐桌美食。据介绍,眼下正是连江定海湾皮皮虾一年中肉质最肥美、口味最鲜甜的时候。“我们的虾蛄都是从深海捕捞回来的,不仅野生天然,而且肉多味美,深受消费者欢迎。”定海村党总支副书记甘成章告诉记者,“每年春节是虾蛄上市旺季,一直持续到正月十五。这个时候的虾蛄肉质、口味最好。”

据了解,定海湾地处闽江、敖江入海口,丁香鱼、虾蛄产量居全省之冠。“筱埕虾蛄非常出名,汁鲜肉嫩、肥美鲜香,我们收购后销往全国各地,市场反响非常好。”虾蛄收购商赵世新说。

记者了解到,筱埕虾蛄被收购之后,一般发往马尾海鲜批发市场,再销往福州各大市场以及泉州、厦门等地。

市民如何挑选优质虾蛄呢?当地村民介绍,要挑虾身呈半透明状,颜色为青灰色或黄白色的虾蛄。母虾蛄个头较小、多数有膏,公虾蛄个头较大、肉质肥美紧实。(记者 郑瑞洋 通讯员 陈成志 文/摄)

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